Новые стандарты для основных категорий молочной продукции
Росстандарт обновил и ввёл ряд ГОСТов для разных видов молочной продукции — от специализированных детских продуктов до масла и сыров. Документы регулируют требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению.
Ключевые положения
- Впервые разработаны ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года: установлены единые требования к качеству и безопасности, упаковке, маркировке, контролю и логистике. Стандарты начнут действовать с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
- Стандарт на производство сливочного масла определяет требования к продукту из коровьего молока и побочных продуктов переработки; уточнены правила упаковки и фасовки. Вступает в силу с 1 января 2028 года.
- ГОСТ на мягкие сыры обновлён: расширен перечень допустимого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и предусмотрены подходы к выявлению фальсификации немолочными жирами. Документ начнёт действовать с 1 января 2028 года с возможностью досрочного применения.
- В стандарте на питьевое молоко акцент сделан на актуализации нормативной базы, уточнении отдельных показателей и внедрении современных методов лабораторного контроля.
Ведомство отмечает, что обновления направлены на повышение качества и безопасности продукции, а также на повышение эффективности контроля и защиты потребителей от фальсификаций.