В России вступил в силу новый ГОСТ на медовуху, утверждённый Росстандартом.
Документ задаёт физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и параметры безопасности.
Виды и обработка медовухи
- фильтрованные и нефильтрованные (осветлённые и неосветлённые);
- пастеризованные и непастеризованные;
- обработанные холодной стерилизацией (стерилизованные).
Вкусовые характеристики: кисловато‑сладкий вкус; аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых продуктов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация: медовуха
